Farmery 集裝箱農場：都市里的菜園(完)

2013年11月28日

正式的 Farmery 集裝箱農場店面將有更完整的結構，主體結構將由4個集裝箱構成。建筑整體長、寬均只有55英尺，對于擁擠的城市空間來說很適合（當然這個建筑的空間也可以根據所在地的情況而擴大）：

Farmery 集裝箱農場結構設計圖

獨立的中央溫室/采摘零售區（freestanding central greenhouse/Upick retail area）：同時兼顧種植、采摘、銷售，一個個垂直菜園就相當于貨架，消費者采摘后直接結賬付款。

坡棚溫室（Lean-to greenhouses）：在兩側集裝箱外部建造的垂直溫室菜園。

零售區（Retail container）：在這里可以買到來自各個本地小農戶的產品。

除了零售區，其它集裝箱的內部都被用來種植各種蘑菇。

Farmery 集裝箱農場的垂直菜園采用的種植板是其團隊用3年時間研發而成。種植板重量很輕，能夠隨意移動，非常節省空間；而且由于種植板材料的特性、以及植物本身的吸熱作用，能夠幫助集裝箱內部保溫隔熱，達到節能的目的。整個建筑的取暖或者冷卻，也盡量借助可再生能源，比如太陽能熱水循環取暖裝置和蒸發冷卻裝置。

去年年底，Farmery 的團隊成功在 Kickstarter 網站上募資25000美元，他們的目標是在2013年開辦一間完整的、像上面設計圖中所展示那樣的 Farmery 集裝箱農場店面。

Farmery 集裝箱農場的獨特之處

低成本綠色建筑

Farmery 集裝箱農場的建筑成本低，是其一大亮點。用回收的二手集裝箱改裝成微型城市農場，集裝箱的外壁是垂直菜園，內部則用來培育蘑菇。將綠色建筑和有機食品銷售店鋪結合起來，的確是一個很難得的創新。

自產自銷+支持本地小農戶

畢竟城市農場的產量有限，所以 Farmery 集裝箱農場的店里銷售的產品一半是來自本地的小農戶（面積5英畝及以下的農場）。而Farmery 自身的集裝箱農場也有著很重要的作用，因為自產的食物產量較穩定，所以不需要依賴于大的工業化農場來供貨。

其實，就算產量不那么穩定又怎么樣呢？小規模種植意味著更多樣化，農夫們也有機會種一些不常見的品種，這意味著在 Farmery 集裝箱農場可以買到普通超市根本沒有的食物。

對于小農戶來說，Farmery 集裝箱農場就是天天開業的農夫市集。他們不用再擔心一周只有一兩次的市集被天氣或者節日慶祝影響，這對于消費者來說也方便了許多。

銷售方式：零售+餐廳直供

Farmery 集裝箱農場的銷售以零售為主，同時也和本地餐廳合作，為其提供新鮮有機的食材。

更新鮮的食物

新鮮，是好食材的一個重要標準。長期的儲存必然導致食物品質下降。比如，生菜采摘后24小時內，營養成分就會減少一半。在Farmery 集裝箱農場，產品要么是現采現賣、要么只是經過短途運輸，自然更美味健康了。

獨特的城市農場采摘體驗

消費者可以直接從垂直菜園中采摘，這樣的體驗在城市中是很難得的。在提升了產品價值的同時，也讓都市人和食物之間的“距離”大大縮短；對于孩子們來說，更是難得的農耕教育場所。

有機的防蟲、防病方法

Farmery 集裝箱農場設計采用魚菜共生系統（hydroponic growing systems），種植蔬菜的同時養殖魚類。魚的糞便在水中被微生物分解為蔬菜所需的養分。有益菌的數量增加到一定程度，就能夠抑制有害病菌，減少植物的根部疾病。

“魚菜共生”是一種新型的復合耕作體系，它把水產養殖與蔬菜生產這兩種原本完全不同的農耕技術，通過巧妙的生態設計，達到科學的協同共生，從而實現養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常成長的生態共生效應。

通過多種手段降低成本

因為一半的產品是自產自銷，其余則都是本地生產，所以大大降低儲存和運輸成本，也減少了普通超市在儲存和運輸中難免出現的食物浪費。

因為中間環節的減少，Farmery 集裝箱農場能夠對于消費者的需求做出更快、更敏捷的反應。

對于自產產品，包裝也是不必須的，因而節省了大量自然資源。

垂直菜園同時也是貨架和“儲藏室”，消費者親自采摘，減少了儲存和采摘原本需要的勞動力成本。

Farmery 集裝箱農場店鋪內部設計圖

雖然 Farmery 集裝箱農場目前還只是在初步試驗階段，真正的運行中也必定會遇到這樣那樣的問題；但是，將綠色建筑、魚菜共生技術、都市采摘農場和健康食材店結合到一起，這本身就是一個非常吸引人的計劃。Farmery 團隊經過數年研究后才提出這項全新的設計，難怪受到很多人的關注和歡迎！

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